Είτε είστε απλά λάτρεις του εσπρέσο καφέ είτε επαγγελματίας στα ξεκινήματά του, σίγουρα θα έχετε συναντήσει τον όρο Χαρμάνι ή “Coffee Blend”. Εδώ θα προσπαθήσουμε να εξηγήσουμε με τον πιο κατανοητό τρόπο, τι σημαίνει αυτός ο όρος.

Ένα μείγμα καφέ αποτελείται από περισσότερους από έναν κόκκους μοναδικής προέλευσης (δηλαδή καφές από μία γεωγραφική τοποθεσία). Τα μείγματα δημιουργούνται με μια διαδικασία που ονομάζεται «blending» και περιλαμβάνει την ανάμειξη διαφορετικών κόκκων καφέ για να εξισορροπηθούν οι διαφορετικές οξύτητες, οι γευστικές νότες και τα αρώματα – δημιουργώντας νέες, δυναμικές γεύσεις.

Για παράδειγμα, μπορεί να λατρεύετε τις γλυκές και απαλές γεύσεις ενός εσπρέσο καφέ από την Κόστα Ρίκα, αλλά να νιώθετε ότι του λείπει η ένταση και η γεύση του αγαπημένου σας ινδονησιακού καφέ. Αναμειγνύοντας αυτούς τους κόκκους διαφορετικής προέλευσης, μπορείτε να δημιουργήσετε μια συναρπαστική νέα παρασκευή που θα σας δώσει τις καλύτερες ποιότητες από τους δύο καφέδες.

Η διαδικασία αυτή είναι κάτι σαν τέχνη και μπορεί να πάρει διαφορετικές μορφές ανάλογα με το μείγμα και τον δημιουργό του.

Στον εσπρέσο καφέ τα κρίσιμα στοιχεία, που ορίζουν την ποιότητά του, είναι το άρωμα, το σώμα, η οξύτητα και η ένταση της γεύσης. Στην DelDore αναζητάμε βέλτιστες πρακτικές χωρίς να επαναπαυόμαστε στις δεδομένες επιτυχίες. Δοκιμάζουμε διαρκώς νέα χαρμάνια και νέες μεθόδους για να προσφέρουμε ακόμα καλύτερα αποτελέσματα.

Η επεξεργασία που κάνουμε τόσο σε μονοποικιλιακούς εσπρέσο, όσο και στα χαρμάνια μας, είναι πολύ προσεκτική, έτσι ώστε να διατηρηθούν αναλλοίωτα τα πολύτιμα συστατικά τους. “Σπυρί” ή αλεσμένος, ο καφές που διαθέτουμε παράγεται στις δικές μας εγκαταστάσεις και φέρει σφραγίδα ποιοτικής υπεροχής. Έχουμε δυνατότητα να “προσωποποιούμε” τις λύσεις που παρέχουμε, ώστε να ταιριάζουν στις λύσεις των πελατών μας.