Επιτέλους πραγματοποιείτε το όνειρό σας. Ανοίγετε το δικό σας κατάστημα, που σερβίρει καφέ, αλλά βρίσκεστε μπροστά σε μία σοβαρή απόφαση.
Ποια συσκευή καφέ φίλτρου πρέπει να διαλέξετε για τη δική σας επιχείρηση? Όλες έχουν τα πλεονεκτήματά τους. Οπότε ποια είναι καλύτερη για εσάς?
Θα προσπαθήσουμε να σας απαντήσουμε σε αυτήν την ερώτηση.
Η επιλογή της μεθόδου εκχύλισης καφέ φίλτρου για μια καφετέρια εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, όπως τον τύπο του καφέ που σερβίρεται, τον όγκο του καφέ που παρασκευάζεται και τις προτιμήσεις των πελατών.
Για μια καφετέρια μεγάλου όγκου, μια αυτόματη καφετιέρα ή μια κανάτα “Pour-over” μεγάλης χωρητικότητας μπορεί να είναι η καλύτερη επιλογή. Αυτές οι μηχανές μπορούν να παρασκευάσουν μεγάλες ποσότητες καφέ γρήγορα και με συνέπεια, καθιστώντας τις ιδανικές για πολυσύχναστες καφετέριες.
Για εξειδικευμένες καφετέριες που εστιάζουν στον παραδοσιακό, υψηλής ποιότητας καφέ, μια κανάτα “Pour-over” ή μια γαλλική πρέσα (french Press), μπορεί να είναι η καλύτερη επιλογή. Αυτές οι μέθοδοι επιτρέπουν στους baristas να ελέγχουν με ακρίβεια τον χρόνο και τη θερμοκρασία παρασκευής, με αποτέλεσμα ένα μοναδικό και γευστικό φλιτζάνι καφέ.
Τελικά, η επιλογή της μεθόδου εκχύλισης θα πρέπει να αντικατοπτρίζει τον τύπο του καφέ που σερβίρεται, τον όγκο του καφέ που παρασκευάζεται και τις προτιμήσεις των πελατών.
Μία επιχείρηση μπορεί να επιλέξει να προσφέρει πολλαπλές μεθόδους εκχύλισης για να καλύψει μια ποικιλία γεύσεων και προτιμήσεων.
Ένας barista που σερβίρει καφέ σε πελάτες χρησιμοποιώντας τη μέθοδο pour-over ακολουθεί συνήθως τα εξής βήματα:
Η μέθοδος pour-over επιτρέπει στον barista να ελέγχει τη διαδικασία παρασκευής και να παράγει ένα φλιτζάνι καφέ υψηλής ποιότητας με μοναδικό προφίλ γεύσης.
Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται συχνά σε εξειδικευμένα καφέ και γίνεται ολοένα και πιο δημοφιλής στους λάτρεις του καφέ.
Ένας barista που σερβίρει καφέ σε πελάτες χρησιμοποιώντας τη μέθοδο French Press ακολουθεί συνήθως τα εξής βήματα:
Η μέθοδος της γαλλικής πρέσας παράγει ένα γεμάτο σώμα και πλούσιο φλιτζάνι καφέ, με ελαφρώς πιο τολμηρό γευστικό προφίλ από οποιαδήποτε άλλη μέθοδο.
Είναι μια δημοφιλής μέθοδος σε εξειδικευμένα καφέ και συχνά προτιμάται από τους λάτρεις του καφέ που εκτιμούν έναν δυνατό και γευστικό καφέ.
Η επιχείρηση μπορεί επίσης να χρησιμοποιήσει γαλλική πρέσα για να σερβίρει τσάι.
Η μέθοδος αυτή είναι ιδανική για την παρασκευή τσαγιού με χύμα φύλλα (όχι σε ατομικά φακελάκια), επειδή επιτρέπει στα φύλλα τσαγιού να βράσουν πλήρως και να απελευθερώσουν τη γεύση τους.
Για να χρησιμοποιήσετε μια γαλλική πρέσα για τσάι, απλά προσθέστε το χύμα τσάι στην πρέσα και ρίξτε ζεστό νερό πάνω από τα φύλλα, αφήνοντάς τα να βράσουν στον επιθυμητό χρόνο.
Στη συνέχεια, πιέστε προς τα κάτω το έμβολο για να διαχωρίσετε το τσάι από τα φύλλα. Το τσάι που θα προκύψει θα είναι γεμάτο σώμα και γευστικό.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι ορισμένα καφέ προτιμούν να χρησιμοποιούν ξεχωριστή συσκευή για τσάι, για να αποφύγουν τη διασταυρούμενη μόλυνση των γεύσεων του καφέ και του τσαγιού.
Επιπλέον, μπορεί να χρειαστεί να καθαρίσετε καλά τη γαλλική πρέσα μεταξύ κάθε χρήσης, για να αποτρέψετε τυχόν υπολείμματα γεύσεων καφέ ή τσαγιού που μπορούν να επηρεάσουν τη γεύση των επόμενων παρτίδων.
Ορισμένα καφέ επιτρέπουν στους πελάτες να χρησιμοποιούν μόνοι τους μια γαλλική πρέσα για να φτιάξουν τον δικό τους καφέ ή τσάι.
Αυτό παρατηρείται συχνά σε καφετέριες ή άλλα καταστήματα που εξυπηρετούν “self-serve”, ή που έχουν μία δική τους κοινότητα πελατών.
Παρέχοντας στους πελάτες μια γαλλική πρέσα, τους επιτρέπουν να απολαμβάνουν ένα φρέσκο και γευστικό φλιτζάνι καφέ ή τσάι με τους δικούς τους όρους, ενώ εξοικονομούν χρόνο και εργασία για τον barista.
Ωστόσο, είναι σημαντικό για την επιχείρηση να παρέχει σαφείς οδηγίες για τη χρήση της γαλλικής πρέσας και να καθαρίζει και να συντηρεί τακτικά τον εξοπλισμό της, για να διασφαλίζει ότι δεν διακυβεύεται η ποιότητα του καφέ ή του τσαγιού.
Επιπλέον, ορισμένα καφέ μπορεί να απαιτούν από τους πελάτες να αγοράσουν τον δικό τους αλεσμένο καφέ ή φύλλα τσαγιού, ενώ άλλα μπορεί να τα παρέχουν ως μέρος της υπηρεσίας.
Συνολικά, το να επιτρέπεται στους πελάτες να χρησιμοποιούν γαλλική πρέσα μπορεί να είναι μια μοναδική και ευχάριστη εμπειρία για τους λάτρεις του καφέ και του τσαγιού και μπορεί να βοηθήσει στη δημιουργία μιας φιλόξενης και εστιασμένης, στην κοινότητα, ατμόσφαιρα της επιχείρησης.
Οι επιχειρήσεις μερικές φορές προτιμούν να χρησιμοποιούν αυτόματες μηχανές καφέ φίλτρου για διάφορους λόγους:
Ωστόσο, υπάρχουν επίσης ορισμένοι κίνδυνοι που σχετίζονται με τη χρήση αυτόματων μηχανών καφέ φίλτρου σε μία επιχείρηση, όπως:
Συνολικά, ενώ οι αυτόματες μηχανές καφέ φίλτρου έχουν τα πλεονεκτήματά τους, οι επαγγελματίες πρέπει να σταθμίσουν τα οφέλη έναντι των κινδύνων και να καθορίσουν εάν αυτός ο τύπος εξοπλισμού είναι η καλύτερη επιλογή για την επιχείρησή τους.
Στην DelDore Roasters, πιστεύουμε στην παροχή της καλύτερης δυνατής εμπειρίας στους πελάτες μας.
Γι’ αυτό προσφέρουμε ολοκληρωμένη εκπαίδευση σε όλο τον εξοπλισμό που προμηθεύεστε από εμάς.
Όποια μέθοδο κι αν επιλέξετε για την παρασκευή του καφέ σας, θα είμαστε εδώ για να σας υποστηρίξουμε σε κάθε σας βήμα.
Είτε προτιμάτε ένα pour-over, μια γαλλική πρέσα ή μια αυτόματη μηχανή καφέ φίλτρου, θα φροντίσουμε να έχετε όλα τα εργαλεία και την καθοδήγηση που χρειάζεστε για να σερβίρετε ένα νόστιμο και χορταστικό φλιτζάνι καφέ.
Επικοινωνήστε μαζί μας να συζητήσουμε για τον δικό σας εξοπλισμό καφέ – μπαρ.
Συμπληρώστε την παρακάτω φόρμα επικοινωνίας.
Έχουμε όλα τα απαραίτητα εργαλεία για να δημιουργήσετε τον τέλειο καφέ στην επιχείρησή σας.
Ο πλήρως εξοπλισμένος σταθμός barista μας, περιλαμβάνει όλα όσα χρειάζεστε για να σερβίρετε τέλεια ροφήματα espresso.
Ακόμα μπορείτε να βρείτε από υψηλής ποιότητας μύλοι άλεσης έως κορυφαίες μηχανές εσπρέσο.
Η DelDore Roasters είναι εταιρεία παραγωγής και διάθεσης καφέ για επαγγελματίες ή απλώς λάτρεις του καφέ.
Με περισσότερα από 30 χρόνια εμπειρίας στην παραγωγή Speciality κόκκων καφέ, η DelDore Roasters προσφέρει ένα ευρύ φάσμα αποκλειστικών, υψηλής ποιότητας μειγμάτων εσπρέσο (Coffee Blends), αλλά και μονοποικιλιακούς.
Η μακροχρόνια εμπειρία μας στον χώρο του καφέ και της εστίασης, μας έχει καθιερώσει ως μια από τις πιο εξειδικευμένες εταιρείες στον χώρο.
Η DelDore E.E. λειτουργεί νόμιμα και εδρεύει στo Μαρκόπουλο Μεσογαίας Αττικής, οδός Λεωφόρος Πόρτο Ράφτη 63 , Τ.Κ. 19003 με ΑΦΜ: 801713362 (ΔΟΥ: Κορωπίου ) & Αρ. Γ.Ε.ΜΗ. 162002501000
